Bocaditos de Pollo, Espinaca y Queso

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 300 g de espinaca fresca
• 2 huevos
• 1 taza de cebolla de verdeo picada
• 1 ajo picado
• 2 tazas de queso tipo mar del plata rallado fino
• 2 cdas de semillas de sesamo
• pimentón, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

• Procesar las pechugas hasta formar una pasta.
• Licuar las espinacas con los huevos, la cebolla de verdeo y el ajo.
• Incorporar a la pasta de las pechugas el licuado de espinaca, el queso, el sesamo y los condimentos.
• Mezclar bien (lo ideal es amasar la preparación con la mano).
• Colocar en una placa de horno con rocío vegetal por cucharadas.
• Cocinar en horno moderado hasta que estén apenas dorados, si es necesario dar vuelta y terminar la cocción.