Ingredientes:
Bizcocho de base
- 1 huevo
- escencia de vainilla
- 1 sobrecito de sucralosa
- ½ cdita polvo de hornear
- 1 cda de cacao amargo
- 1 cda leche en polvo
- 1 cda almendras bien molidas
- 2 cdas coco rallado
Crema de palta
- 1 palta grande o 2 chicas
- 4 sobrecitos de sucralosa
- 250g de queso blanco
- 1 sobre de gelatina sin sabor
Cubierta (opcional)
- 4 cdas de crema de leche
- 2 barritas de chocolate (con 60% de cacao)
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes del bizcocho de base hasta obtener una pasta homogenea.
- Colocar en un molde de 24cm forrado el fondo con papel manteca aceitado.
- Hornear en horno mediano 10 minutos, hasta que este cocido pero no muy seco.
- Retirar desmoldar en una rejilla. Reservar
- Para la crema de palta procesar la palta, con el edulcorante y el queso blanco.
- Hidratar por 5 minutos la gelatina sin sabor con poca cantidad de agua, luego llevar a microondas 30 segundos o a baño maría hasta que se disuelva.
- Incorporar la gelatina a la preparación de la palta y mezclar bien.
- Colocar en un molde alto de 24cm en la base el bizcocho de chocolate y para facilitar el desmoldado, alrededor una tira de acetato.
- Luego volcar la crema de palta y emparejar la superficie.
- Llevar a la heladera no menos de 4 horas.
- La cubierta es opcional, pero le da terminación al cheescake. Para realizarla hay calentar la crema y disolver en ella las barras de chocolate, mezclando bien.
- Una vez que la crema de palta esté solidificada, verter la cubierta y llevar nuevamente a la heladera por 1 hora más.
Ingredientes:
- 5 cdas de leche en polvo
- 2 cdas. de salvado de trigo
- 2 cditas. de polvo de hornear
- 3 claras
- 1 huevo
- 2 cdas. pasta de maní
- 1cda. edulcorante en polvo (sucralosa granulado)
- una pisca de sal
Preparación:
- Mezclar los ingredientes secos: la leche en plovo, el salvado de trigo y el polvo para hornear.
- En un recipiente aparte batir las claras, el huevo, el edulcorante, la sal y la pasta de maní. Cuesta un poco integrar la pasta de maní, paciencia.
- Agregar al batido de los huevos los ingredientes secos hasta que quede una preparación homogenea.
- Volcar la preparación en un molde de budín ingles de vidrio o silicona con rocio vegetal.
- Llevar a horno de microondas al 80% por 7 minutos. Verificar que esté totalmente cocido introduciendo un cuchillo limpio, sino cocinar 1 minuto más.
- Dejar entibiar antes y desmoldar sobre una rejilla.
Tips:
- Queda un pan sequito muy parecido al pan de miga negro. Una vez frio lo podras cortar en rebanadas bien finitas y preparar sandwichs o canapés.
- La pasta de maní y el edulcorante se compra en supermercados. Dejo las fotos de los que yo utilizo:
Ingredientes:
- 70g de leche en polvo
- 2 cdas. de salvado de trigo
- 2 cdas. de queso rallado
- 2 ditas. de polvo de hornear
- nuez moscada a gusto
- 3 huevos
- 1cda. edulcorante en polvo (sucralosa granulado)
- una pisca de sal
Preparación:
- Mezclar los ingredientes secos: la leche en plovo, el salvado de trigo, el queso rallado, el polvo para hornear y la nuez moscada.
- En un recipiente aparte batir los huevos con el edulcorante y la sal hasta que tome consistencia.
- Agregar al batido de los huevos los ingredientes secos con movimientos envolventes pero tratando que quede una preparación homogenea.
- Volcar la preparación en un molde de budín ingles de vidrio o silicona con rocio vegetal. Si el molde es de metal forralo en papel manteca y aceitalo.
- Llevar a horno moderado hasta que este apenas dorado. Antes de sacarlo verificá que esté totalmente cocido introduciendo un cuchillo limpio.
- Dejar entibiar antes de desmoldar.
Tips:
- A los ingredientes secos podes agregarle 1 cda de semillas de sesamo y de lino molidas y/o 1 cda. de nueces o almendras molidas.
- Una vez frio el pan lo podras cortar en finas rebanadas para hacer sandwichs o untar con queso blanco para desayunar.
