Pan Negro (como de Miga)

Ingredientes:

• 5 cdas de leche en polvo
• 2 cdas. de salvado de trigo
• 2 cditas. de polvo de hornear
• 3 claras
• 1 huevo
• 2 cdas. pasta de maní
• 1cda. edulcorante en polvo (sucralosa granulado)
• una pisca de sal

Preparación:

• Mezclar los ingredientes secos: la leche en plovo, el salvado de trigo y el polvo para hornear.
• En un recipiente aparte batir las claras, el huevo, el edulcorante, la sal y la pasta de maní. Cuesta un poco integrar la pasta de maní, paciencia.
• Agregar al batido de los huevos los ingredientes secos hasta que quede una preparación homogenea.
• Volcar la preparación en un molde de budín ingles de vidrio o silicona con rocio vegetal.
• Llevar a horno de microondas al 80% por 7 minutos. Verificar que esté totalmente cocido introduciendo un cuchillo limpio, sino cocinar 1 minuto más.
• Dejar entibiar antes y desmoldar sobre una rejilla.

Tips:

• Queda un pan sequito muy parecido al pan de miga negro. Una vez frio lo podras cortar en rebanadas bien finitas y preparar sandwichs o canapés.
• La pasta de maní y el edulcorante se compra en supermercados. Dejo las fotos de los que yo utilizo: